2.將姜蒜放入小湯鍋中，同時加入兩個八角，兩個香葉，壹小塊桂皮和壹小把茴香，將鹵汁煮沸。照例三碗水熬成半碗。
3.煮好後放在壹邊，晾涼待用
4.洗壹個豬肘。神器，用來刺穿豬肘的，可以換成別的東西，比如鋼針，只要能刺穿豬皮就行。
5.戳戳。像這樣戳它
6.然後把它放在盆裏。倒入適量孜然粉、椒鹽粉、白胡椒粉、醬油、料酒、蜂蜜燒烤粉。至於這個蜜汁烤肉粉，妳可以用任何適合燒烤或者腌制的以甜味為主的東西，比如歐樂安烤翅粉，蜜汁烤肉醬，但是蜂蜜是不行的。
7.倒入已經冷卻的鹵汁，連汁和配料。
8.攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制過夜。
9.這是腌豬肘。
10.將腌制好的豬肘放入鍋中蒸30到40分鐘。
11.蒸好後稍微晾涼，然後用刀把豬肘子從骨頭上切下來。
12.全部切下來切成小塊，壹次壹口就好。
13.準備壹個烤盤，蓋上壹層錫箔紙，在紙上塗上油脂。
14.然後放洋蔥段。洋蔥段的主要作用是將肉與錫箔紙隔離，防止粘連，這樣也更健康。
15.將切好小塊的豬肘均勻的放在洋蔥上，皮朝上。
16.然後在表面均勻撒上壹層孜然和椒鹽。鹽和胡椒的量寧可少也不要多。如果烤的不夠，可以蘸番茄醬吃。太鹹的話就麻煩了。
17.入烤箱，放中下兩層，上下火，上管溫度200度，下管溫度110，40分鐘。
18.出鍋後，皮已經被烤成金黃色。
19.把肉壹塊壹塊夾出來，放在盤子裏，撒上紅椒圈和蔥花。把烤盤端上桌就行了。