分開的時候，他們確實各有各的優勢:
(1)綠蘿——它的種子叫“蘿蔔籽”，有健胃化痰的功效。整個蘿蔔上部偏甜，辣味較少，尾部辣味逐漸增加。綠蘿含有維生素C和植物纖維。能化痰散結，清涼清熱，潤燥消食。綠蘿富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量高，肉質致密，色澤淺綠，味甜微辣水。是著名的生食品種，被稱為“水果蘿蔔”。除了生吃，還可以煲湯、幹腌、腌制、做泡菜。綠蘿還有藥用價值，有消食化滯、化痰、利尿、止瀉等功效，深受人們喜愛。
(2)胡蘿蔔又稱胡蘿蔔，含有豐富的胡蘿蔔素，經過代謝後可轉化為維生素A。維生素A具有防癌防癌的作用，可以維持眼睛和皮膚的健康。是壹種香脆可口、營養豐富的家常菜。胡蘿蔔中的主要營養物質β-胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔的細胞壁中，由纖維素構成，不能被人體直接消化。只有經過切碎、蒸煮，細胞壁才被破壞，β-胡蘿蔔素才能被人體釋放和吸收。
(3)白蘿蔔——從營養學的角度來看，白蘿蔔含有大量的維生素C和膳食纖維，具有促進人體新陳代謝的作用。被認為是有利於防癌的蔬菜，具有開胃、助消化、清熱燥濕的作用。
但當它們相遇時，由於胡蘿蔔中有壹種抗壞血酸氧化，會破壞其他蔬果中的維生素C。白蘿蔔/綠蘿，如上所述，含有豐富的維生素C，如果把它們和胡蘿蔔壹起煮，白蘿蔔/綠蘿中的維生素C會被抗壞血酸氧化破壞。