1，選擇土壤
由於大蒜根系淺，吸收弱，應在排灌方便、肥料疏松的沙壤土中使用。壹般三犁三耙把田地弄得細平，便於生根出苗。在精耕細作的基礎上，最好以溝寬1 ~ 1.5m，溝寬30cm，溝深25cm灌溉田地。中間畦和周邊畦要適當加深，以利於灌溉和排水，每畦種5 ~ 7行大蒜。
2、催芽和拌種
大蒜在播種前需要發芽和拌種。開溝深度10 cm，寬度6 ~ 7 cm。播種後，覆土3 ~ 4厘米。6月10左右播種。每畝密度35000 ~ 38000株。
澆水
(1)大蒜播種後應立即澆水，5-6天後再澆壹次水，苗全部出齊後澆第三次水，然後翻耕鋤地。冬季澆水，綠化期及時鋤地中耕，每畝追施有機肥2000 ~ 3000公斤，氮肥30 ~ 40公斤。生長期給蒜薹澆水3-4次，保持土壤濕潤。
(2)大蒜抽薹前5天停止澆水，以利於大蒜抽薹。大蒜膨大期，澆水4-5次，大蒜收獲前5-6天停止澆水，以利於收獲。另外，大蒜生長期間要及時鋤掉蒜地裏的雜草。
4.收獲
大蒜采收壹般在蒜薹後24 ~ 28天，粘土地蒜薹後14 ~ 16天。露地大蒜比地膜覆蓋推遲5 ~ 10天。這個時候收獲的大蒜沒有散，抱得緊緊的。選擇陽光充足的日子，在土壤幹燥的時候收割。采收後要及時烘幹，防止品質降低。
壹、大蒜的種植時間大蒜是壹種喜歡冷環境的作物，所以播種期要根據各個地區的氣候和品種來定，壹般可分為秋播和春播。北方地區秋冬氣溫低，相對寒冷，幼苗不能安全越冬，不適宜秋播。我們可以用溫室育苗的方法在早春播種。南方地區秋冬足夠溫暖，秋播時苗木可以露天安全越冬，所以以秋播為主。