2.掌握煮綠豆紅豆湯的水量，喜歡喝湯就多加點水。像我喜歡喝豆沙，可以放兩倍的水。我是按照泡豆子算的，壹碗豆子兩碗水。
3.水放好後，大火燒開，保持沸騰半分鐘左右，關火。汁涼了再開蓋燜。這時候豆子已經破皮開花，湯汁渾濁熟透。吃的時候可以再火，加熱到溫熱。加入紅糖調味。紅糖可以讓湯更紅更好看。加入糖、冰糖或蜂蜜，但顏色要淺壹些。
其他方法
1，電飯煲燉法:電飯煲加水燒開，然後打保溫檔，以後重復。豆子可以泡壹兩次，不泡的豆子要泡三四次。
2、堿面法:煮綠豆、紅豆時加少許堿面。大火燒開後再煮5分鐘，但不建議這樣，因為堿會破壞營養。
3、保溫法:將綠豆和紅豆浸泡幾個小時，然後放入水中煮沸，立即倒入保溫瓶中，蓋上蓋子，很快就開花了。
4、幹炸法:將豆子放入中幹以上炸，炒至顏色略黃，香味飄出時再加水。
5、冷激法:豆子用冰水浸泡，鍋裏的水燒開後加入綠豆和紅豆，燒開後加入壹些冷水，反復幾次，很快就開花了。
6、冷凍法:豆子用熱水浸泡後放入冰箱冷凍，第二天取出略煮。
7、熱水浸泡法:豆子燒熱水，加蓋浸泡30分鐘，煮十幾分鐘至熟。
8、高壓鍋法:大火燒開後，小火15分鐘。
9、高壓鍋烹飪法:豆子不用泡，放在高壓鍋裏煮5分鐘，然後關火，過壹會兒就開花了。與傳統的高壓鍋烹飪方式相比，這種燉煮方式省火，但不省時。