1，豬蹄買好了，再回家切塊，如圖。
2.豬蹄切好後，鍋下冷水燒開，燒好後沖洗幹凈。
3.把豬腳放在砂鍋裏，豬腳不要加醋。
4.原來用的是甜醋。這裏用玫瑰米醋代替，倒進去，如圖。
5、加入紅糖調節醋的酸味，其實紅糖也有血腥味，加入大姜煮2小時，如圖。
6.1小時後添加紅棗，如圖。
7.將雞蛋放入鍋中煮熟，如圖。
8.剝殼後放在壹起燉壹個小時，如圖。
9.終於可以出鍋吃了。
擴展數據:
壹、豬蹄姜的營養價值
1.豬蹄中的膠原蛋白在烹飪過程中可轉化為明膠，與大量水分結合，從而有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老。
2.豬蹄對經常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病患者有壹定的輔助作用。還有助於青少年生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。
二、豬腳姜菜的特點
1、生姜:有活血、解毒、散寒的作用；
2、豬腳:豐富的蛋白質和膠原蛋白是美容保濕的最佳原料。對產婦有充奶、催乳的作用。
3.雞蛋:富含蛋白質、氨基酸等微量元素。具有滋養和修復子宮作用。
4、甜醋:有提神健胃、軟化血管、護膚的功效。能散瘀、止血、補血。再加上豬蹄，可以分解骨骼中的鈣，容易被人體吸收，起到補鈣強筋壯骨的作用。
5、豬腳姜醋的組合，能增進食欲，健胃散寒，溫經補血，是孕婦最好的滋補湯。
百度百科-生姜配豬腳？