材料
豇豆250克、西紅柿1個、雞蛋3個、大蒜4瓣
調料：
料酒1/2茶匙（3毫升）醬油1/2茶匙（3毫升）鹽1/2茶匙（3克）
做法
（1）豇豆洗凈後切成3厘米長的段。西紅柿洗凈切成塊。大蒜拍散。
（2）雞蛋打散，調入料酒和壹點點清水，攪拌均勻。
（3）鍋燒熱倒入油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈攪拌著炒，
?炒好後從鍋中盛出備用。
（4）鍋中再倒入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘，再放入西紅柿炒1分鐘，
?淋入少許清水，放入拍撒的大蒜，蓋上蓋子，用中火燜4分鐘左右。
（5）打開蓋子後，淋入醬油，調入鹽，把炒好的雞蛋倒入，改大火翻炒1分鐘，
?待湯汁略幹即可關火。
超級啰嗦：
（1）炒雞蛋時，往打散的雞蛋液中調入少許料酒，可以去除雞蛋的腥味。再添加少許水，
?由於水油分離的作用，可以使雞蛋變得軟嫩。
（2）油熱後將蛋液倒入鍋中，用鏟子快速畫圈攪拌著炒熟，這樣炒出的雞蛋很嫩。
?而不要等雞蛋定型之後再切散。
（3）凡是用炒過的雞蛋作菜，壹定要在其他菜炒好並放鹽後，再將炒雞蛋回鍋。
?雞蛋很容易吸收鹹味，如果先放，雞蛋的味道就會很鹹，而其他菜略鮮味道不足。
（4）用西紅柿來燜制豇豆，酸酸的味道可以使豇豆更加入味，再配合大蒜的味道，
?沒啥說的，盛米飯吧哈。
（5）這道菜的成本，我得說說，豇豆5毛，雞蛋1塊，西紅柿3毛，嘿嘿，
?總成本不超過2塊錢哈。