想要弄清楚淡水魚為什麽不是發物這個問題，需要明確發物的概念。發物是指富於營養或有刺激性，特別容易誘發某些疾病，尤其是舊病宿疾，或能夠加重已發疾病的壹些食物。發物禁忌方面在飲食養生和飲食治療中都具有重大意義。淡水魚卻不是發物，因為淡水魚身體裏沒有太多微生物，所以導致過敏情況不容易發生。淡水魚有很多類別，像草魚，鰱魚，鯽魚，鯉魚，泥鰍和鯰魚，這些魚都不是發物，可以放心食用。有些高敏病人，甚至對大米、小麥、玉米等都可產生過敏反應。遇到刺激物質會直接引起皮膚毛細血管擴張、加速血流速度，使原有的皮膚病情加重或遷延。現代臨床研究還證實，忌食發物對於外科手術後減少創口感染和促進創口愈合也意義重大。能夠出現過敏癥狀是由於接觸導致過敏的物質，從而讓皮膚發生應激性病變，然後可能讓皮膚發紅發癢。因為海鮮壹類裏面含有微生物，會導致體內缺乏抗過敏的因子，海魚要少吃。
發物中如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言為異體蛋白，這種屋子就可構成過敏源而導致人體發病。魚、蝦、蟹類本身富含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、血漿滲出、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等，從而會導致機體變態反應，誘發皮膚病，如出現紅斑、丘疹、水皰、發熱等。雖然現代研究在這壹領域上沒有確切的科學依據，所以關於發物的問題，應該說只要沒有過敏反應，吃了並不會產生壹些不良反應，只要控制壹下吃的量，比如有些發物壹個月只吃1、2次，每次不要多吃，就應該沒什麽問題。