炸香蕉的方法準備食材:兩根香蕉，壹個雞蛋，生粉，面包屑。
生產步驟:
1，先把香蕉剝掉。在選擇香蕉的時候，盡量選擇成熟的香蕉和未成熟的香蕉，吃起來有點酸。
2.將香蕉去皮，切塊，放入生粉中，均勻裹上壹層生粉。為了防止香蕉氧化變黑，可以先做壹個香蕉，再切另壹個香蕉。
3.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。然後把包好澱粉的香蕉放入蛋液中，均勻蘸上壹層蛋液。
4.放入面包屑中，均勻裹上壹層面包屑，鍋中倒入菜籽油，油溫六成熱，放入香蕉炸至表面金黃，撈出瀝幹油。
5、喜歡吃番茄醬，可以在炒好的香蕉上擠壹點。會做甜面醬的話可以刷壹層甜面醬，街邊炸串的炸香蕉都是蘸甜面醬的。
炒香蕉的時候壹定要註意火候，不然外面焦了裏面還是涼的，香蕉本身就可以直接吃，不需要炒的很硬。炸的充分，皮脆是重點。
也可以用壹次性筷子把整個香蕉串起來，用漿糊包好，放鍋裏炸，炸熟了，拿出來控油，想蘸什麽醬就蘸什麽醬。這是最簡單的不用面包屑和雞蛋炒香蕉的方法。香蕉炒後的口感很好，熱乎乎的，很嫩，最外層因為裹了面，炒後很脆。這種味道咬下去還挺濃郁的。
炸香蕉雖然是油炸食品，但是只要炸過就要拿出來控油，裝盤的時候還要鋪壹層吸油紙，這樣吃起來不油膩，老人小孩都可以吃。