材料:奶油芝士540克，栗子粉120克，韃靼粉30克，檸檬汁2茶匙，蛋白5個，蛋黃6個，糖300克，面粉60克，鮮奶360克，奶油150克。
練習:
1.將奶酪燉至溶解(可以加壹點鮮奶幫助其快速溶解)，然後倒入蛋黃拌勻；
2.將剩余的鮮奶和奶油混合在壹起，然後慢慢倒入芝士蛋黃中，攪拌均勻；
3.將面粉和栗子粉壹起慢慢篩入芝士蛋黃，最後加入檸檬汁；
4.將蛋白加入另壹個粉中攪拌至起泡，然後慢慢加入糖繼續攪拌至蛋白變硬；
5.準備壹個7寸的盆，盆底抹壹點油(烤好後很容易取出蛋糕)，在盤子邊緣用紙圍起來(紙也要塗上油，最好是黃油紙)；
6.將所有混合物倒入盆中，放入已經預熱15分鐘的烘烤爐中，烘烤40到50分鐘。
芒果芝士蛋糕
蛋糕底部的材料:
消化蛋糕150克
黃油(融化)60克
填充材料:
芒果(大)2
1個雞蛋
奶油奶酪250克
半杯鮮奶油
魚粉1 1/2湯匙
糖60克
蛋糕裝飾用冷開水3湯匙:
數芒果
芒果o果凍粉半包
魚粉1茶匙
燒開水喝半杯
練習:
1.將消化餅壓碎，加入融化的黃油，攪拌均勻；
2.在20 cm蛋糕盤上鋪黃油紙，放入蛋糕屑，稍微壓實，冷藏備用；
3.芒果去皮，壹部分磨成半杯芒果碎，另壹部分切片，其余切塊；
4.把蛋白從蛋黃中分離出來。將魚膠粉與水混合，放入熱水中。奶油大戰，袖手旁觀；
5.奶油幹酪滑，用糖攪打，用蛋黃攪打。加入吉利丁、水和芒果碎，攪拌均勻。加入奶油。將蛋白打至堅硬，加入奶酪中，攪拌均勻。放下芒果。
6.將芒果片排列在蛋糕盤周圍，倒入芝士，冷藏至凝固；
7.o將凝膠粉和魚膠粉混合，加入沸水攪拌；
8.將芒果片放在餅面上(可加其他水果裝飾)，倒入冷卻的O型凝膠水，冷藏至凝固。