黃豆燉豬蹄可以補充豐富的膠原蛋白、大豆異黃酮等物質，對於女性來說，還有助於豐胸，減少皮膚皺紋，使皮膚更有彈性，從而對抗衰老。如果適量吃壹些黃豆燉豬蹄，烹飪得當，有助於改善皮膚狀況。
黃豆燉豬蹄，要註意忌油膩。因為豬蹄和黃豆的脂肪含量都不低，分別是19%和16%，所以烹飪壹定要盡量清淡，不能多加脂肪。換句話說，做豬蹄最好的方法就是燉。
準備1小豬蹄(約250g)，黃豆幹50g，姜、蒜、花椒、陳皮、胡椒粉、鹽適量。黃豆要提前泡壹夜。鍋內放入姜片和適量清水，豬蹄洗凈，切成小塊。水開後，將豬蹄放入鍋中焯3分鐘左右，撈出瀝幹水分備用。這壹步是去除油味。
將處理好的豬蹄、姜、花椒、陳皮放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開後轉小火。然後加入泡好的黃豆，繼續燉1.5小時左右，關火後再燉壹會兒，加入少許胡椒粉，蔥花，鹽。這樣做出來的燉豬蹄，香而悅人，不油膩。
如果想讓黃豆燉豬蹄更有營養，可以加入花生、紅棗、黑豆等食材壹起燉，補氣血、美容養顏的效果會更好。如果是脾胃不好的人，可以進壹步減少黃豆和豬蹄的量，再加入山藥、胡蘿蔔、玉米、蔬菜、豆芽、土豆等食材，會清淡壹些。