材料：雞蛋5個，低筋面粉78克，玉米油40毫升，細砂糖50克，白醋幾滴，溫開水70克，肉松40克，小蔥4棵。
1、備齊材料，溫開水是70度左右的水。小蔥洗凈切碎（蔥白不用，光用蔥葉）放烤盤裏，放烤箱中層150度烤15～20分鐘，目的是去掉小蔥中的部分水分。
2、蛋清、蛋黃分開至2個無油無水幹凈的容器中，蛋黃中放入玉米油，用手抽攪勻。加入溫水攪勻，篩入低筋面粉，用手抽用“Z”字型手法拌勻待用。
3、打發蛋清之前先預熱烤箱，上下管均為150度開始預熱。蛋清中放幾滴白醋用打蛋器打起較大的泡泡，再壹次性放入50克細砂糖。
4、用打蛋器2檔繼續攪打1分鐘，換1檔繼續攪打，壹直打至擡起打蛋頭能拉起小彎鉤為止。
5、取三分之壹的蛋白霜至蛋黃糊中，用刮刀以切拌的方式拌勻。拌勻的面糊倒回余下的蛋白霜中，繼續以切拌的方式拌勻。
6、拌勻的面糊倒入已鋪好油布的烤盤中，表面大致刮平，先撒上烘烤後的小蔥，再撒上壹層肉松。烘烤後的小蔥水分減少，顏色相應的變得暗淡，但是不會影響蛋糕的起發。
7、烤盤放入已預熱到150度的烤箱中下層，烘烤30分鐘，到時後立刻取出。烤盤迅速倒扣在油紙上，將蛋糕四周的油布輕輕撕開散熱，再次翻面回來，讓蛋糕正面朝上。蛋糕稍微涼後切開即可。