1.雞切塊，開水澇壹下，瀝幹水
2.姜切片，大蔥切段，適量
3.清水半高壓鍋，加入少量黃酒，白醋，上壹部的，姜片和大蔥段，燒熱後，放入雞肉，蓋鍋蓋，大火燒至上汽，5分鐘後，換小火，再燒20分鐘，關火
4.胡蘿蔔，洋蔥，萵筍，各壹個，切片（不要太薄），大蒜2根，蒜葉留著最後放，蒜其余部分切段5準備好，大蒜末，姜末，新鮮辣椒切段，幹辣椒切斷
5.鍋底放少許植物油，燒至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉醬，花椒粉，五香粉，耗油，幹辣椒段
6.加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜，壹起煸炒
7.炒至7成熟的時候，加入適量的鹽，雞精（喜歡辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）
8.撈出高壓鍋內熟了的雞肉，瀝幹水（我因為時間來不及，省掉了這部，直接拿篩子舀出來滴）
9.雞肉加入炒菜的鍋內，加入醬油，鹽適量，這個時候，我加的我媽媽特質的黃色的，俗稱五星級朝天椒，做出來的的剁辣椒,(超級喜歡辣，嘿嘿)，煸炒，至雞肉上色
10.加入高壓鍋內的雞湯，加足量的鹽，起鍋的時候，加雞精
11.把整鍋東西，放入電磁爐專用鍋內，在表面放入少許切2截的香菜，最開始，剩下的大蒜葉子，撒入少許熟的芝麻（很香，也好看），再澆上少許熱油ps，喜歡麻辣口味的，可以撒壹些切碎的花椒，然後澆多壹點的熱油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的聲音，超爽的
12.配上壹些，自己平時喜歡的蔬菜，（冬天，推薦菠菜哦，個人炒喜歡香菜的）涮著最後吃，都不用吃飯了，吃菜就好飽了哦
小竅門：
先把雞肉吃完，然後再下菜煮著吃哦
那樣雞肉的香味還在
下的菜，自己隨意選擇啦，紅薯粉什麽的也都可以