小麥粉(標準面粉)180克
鮑勃紅磨坊全麥面粉40克
豬肉(肥瘦)550克
佐料
薺菜250g蔥15g姜15g香油20g鹽適量十三香2g醬油1湯匙蠔油1湯匙蛋清1水100g。
步驟1
準備材料:豬肉、蔥姜、薺菜
第二步
將洋蔥和姜切碎。
第三步
剁薺菜
第四步
將豬肉切片，切碎。
第五步
將蔥姜蒜和豬肉混合切碎數次，使其充分融合。
第六步
剁碎的肉末放入大碗中，與薺菜混合，加入適量的鹽。
第七步
放適量的十三香
第八步
放入少許醬油。
第九步
蠔油適量
步驟10
最後多放點香油。
步驟11
戴上手套，將餡料抓勻，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱備用。
步驟12
將面粉和全麥面粉混合，加入壹個蛋白和少許鹽。
步驟13
加入適量的水，做成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜醒發壹會兒。
步驟14
再醒壹會兒，面團就光滑了。
步驟15
用刀切開壹部分面團，揉成長條，切成均勻的劑量。
步驟16
撒面粉防粘，做完壓平，卷成餃子皮。
步驟17
挑適量餃子餡包進去。
步驟18
包裝成妳最喜歡的選擇。
步驟19
餃子容器要撒面粉防止粘，壹次吃不完的可以放冰箱冷凍。
步驟20
鍋裏加水，燒開，放入餃子。
步驟21
水開後，倒入半碗冷水。
步驟22
重復加水煮沸三次，餃子浮起，完全熟了。
步驟23
吃的時候可以蘸醋或者辣椒醬。
成品圖