1.把面團做成光滑柔軟的面團。半個小時。
2.將豬肉剁碎，蔥、姜剁成肉餡，加入鹽、蠔油、醬油、胡椒粉、十三香、雞精朝壹個方向攪拌均勻。
3.將蘑菇和芹菜切碎，放入碗中，加入香油拌勻。
4.將肉餡和菜餡混合均勻(也是壹個方向)。
5.將烤好的面條揉成條狀，切成大小均勻的小塊。
6.將劑搟成中間厚兩邊薄的圓形餃子皮。
7.將餡料放入面片，對折，捏邊封口，然後擠壓成元寶形狀的餃子。
8.往鍋裏加水。水燒開後，放入餃子，慢慢推。蓋上鍋蓋，鍋裏加涼水，再加點水。所以，連續點三次水，餃子就熟了。
做法二，
佐料
豬肉
500克
芹菜
200克
面粉
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
精力
適量的
青蔥
適量的
十三香
適量的
蠔油
適量的
雞精
適量的
香蕈
適量的
步驟
1.把豬肉和姜蔥壹起剁成餡。
2.芹菜和蘑菇洗凈，瀝幹，切碎。
3.將蔬菜和肉攪拌均勻，加入鹽、醬油、十三香、蔥花、蠔油和雞精。
4.面粉和面團。
5.切成小劑量。
6.碾碎後卷成圓形餃子皮。
7.將餡料放入圓皮中，捏緊封口。
8.包好的餃子。
9.將鍋加水燒開，放入餃子中燒開，中間加水分三次，煮好後取出。
很多家庭吃芹菜只吃莖不吃葉，極不科學；由於芹菜葉中的營養成分遠高於芹菜莖中的營養成分，營養學家對芹菜莖和葉中的13營養成分進行了檢測，發現芹菜葉中的13營養成分超過了莖。其中，葉片中的胡蘿蔔素含量是莖中的8倍；維生素C的含量是莖的1.3倍。維生素B1是stem的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣是莖的兩倍。可見，芹菜葉的營養價值不容忽視。