相傳漢武帝相信鬼神和相面術。有壹天，漢武帝在談到人的壽命時說:根據象數，人長，壽命就長。如果他是1英寸長，他可以活到100歲。”坐在漢武帝旁邊的大臣東方朔聽後大笑起來。所有的大臣都感到困惑，並指責他對皇帝無禮。漢武帝問他笑什麽，東方朔解釋說:“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人長1寸，彭祖活800歲，其人長8寸。他的臉有多長？"
大家聽了都笑了。靠長臉似乎是不可能長壽的，但是可以想壹個靈活的方式來表達自己對長壽的渴望。臉就是臉，那種“臉長就是臉長”，所以人們借長面來祝福長壽。漸漸地，這種做法演變成了生日吃面條的習慣，被稱為“長壽面”。這壹習俗壹直傳承至今。
骨湯長壽面的做法-
材料:高筋面粉，清水，鵪鶉蛋，櫻桃番茄，特別是大白菜，香菇，榨菜丁，骨頭湯，少許油，鹽，雞精，胡椒粉，湯。
方法:1。將精粉倒入盆中，加鹽攪拌均勻，加水揉成面團，軟硬結合30分鐘。
2.將烤好的面條放在案板上，搓成粗細均勻的條狀(略細)，然後放入油鍋，直到調和好的面條做好。
3.把煮好的面條直接拉到開水鍋裏，煮熟撈出放入碗中。
4.將鹽、雞精、胡椒粉和唐璜加入熱骨湯，倒入面條中，將煮熟的鵪鶉蛋、櫻桃番茄，特別是卷心菜和燉蘑菇放在面條上，形成壹定的形狀，最後撒上榨菜丁。
特點:面筋味道鮮美，營養豐富，是老年人延年益壽的最佳食品之壹。