碳水化合物是什麽意思？
碳水化合物主要由三種元素組成:碳氫化合物和氧。因為氫氧比是2:1，和水壹樣，所以叫碳水化合物。它是為人體提供熱能的主要營養素之壹。
人吸收碳水化合物的主要來源是食物。食物中的碳水化合物有兩種:壹種是人們能夠吸收利用的有效碳水化合物，壹種是人們不能消化的無效碳水化合物。
碳水化合物的作用
提供熱量:糖是熱能的主要來源，而碳水化合物是提供熱量的主要營養物質。提供能量的特點是快速及時，氧化的最終產物是二氧化碳和水，對身體無害。
保養肌肉:當碳水化合物葡萄糖不足時，肌肉也可以分解成氨基酸，轉化成葡萄糖或其他物質產生能量。因此，在飲食中適當攝入碳水化合物，可以防止肌肉流失，維護肌肉。
促進消化系統的健康:碳水化合物可以未經消化通過腸道，並分解成兩種纖維類型:可溶性和不溶性。這兩種物質可以緩解便秘，促進腸胃蠕動。
影響心臟健康和糖尿病:碳水化合物攝入過多會對心臟有害，增加患糖尿病的風險。所以在飲食上，也要學會控制碳水化合物的攝入。
碳水化合物和糖的區別
很多人認為碳水化合物和糖沒有區別，但其實兩者不能劃等號。可以說是包含關系，碳水化合物是含糖的。壹般我們會把碳水化合物分為單糖、二糖、多糖等類型。
但是，單純從熱量的角度來看，單純的糖和碳水化合物是沒有區別的。攝入人體後會水解成葡萄糖，只是飽腹感、消化吸收的速度和對血糖的影響不同。從健康的角度來說，也會產生不同的價值。