地三鮮家庭版不用煎。

這道美味的家常菜也是用三種最常見的材料做的，很便宜:青椒、茄子、土豆。壹起翻炒就行了，做壹大盤。老人吃完後贊不絕口，非常喜歡。就連我們家的孩子都很喜歡，尤其是這道菜裏的土豆，大多是小家夥們吃的。吃完真的很好吃。沒想到，這道菜既滿足了老人的軟口味，也滿足了孩子的口味。我們來準備壹下這道菜的食材:紫茄子2個，鮮土豆2個，青椒2個，醬油適量，大蔥少許，糖少許，大蒜幾瓣，鹽少許，澱粉少許，菜籽油少許，生姜壹片，雞精少許。

當我們準備好了，我們會處理食材:先把土豆洗幹凈，因為外面有泥，然後我們去皮，切成塊，泡在水裏，然後拿出來，把裏面的水瀝幹。然後我們把茄子的結巴去掉，然後洗幹凈，切成塊，放在水裏，用手擠出來，然後放在盆裏，再放少量的澱粉，把茄子的表面浸泡在澱粉裏。青椒洗凈後，去掉裏面的籽，切片。大蔥洗凈，切蔥花。

姜、蒜洗凈，切碎。材料處理好後，就可以開始炒菜了:準備壹口大鐵鍋，鍋中加入適量菜籽油，加熱，將土豆塊放入鍋中炒熟，將土豆塊的油瀝幹。然後將茄子塊放入鍋中煎至變軟。將茄子塊中的油瀝幹。然後我們開始壹個新的鍋，放壹點菜籽油，加熱油。先將姜、蒜放入鍋中翻炒，炒透，再將青椒片放入鍋中翻炒至變軟。然後將土豆和茄子全部放入鍋中，加入少許糖，少許醬油，適量雞精和少許蔥花。這道家常菜很好吃，也很特別。做這道菜，我們需要把土豆煎到外面有點皮。茄子也要炒到軟。我們可以燒掉它們。