十種適合蒸著吃的菜品有梅菜扣肉、荷葉粉蒸鴨、花開富貴、蒜蓉粉絲香菇、肉末豆腐羹、蒸肉餅、白菜豆腐卷、剁椒魚頭、清蒸大閘蟹、糯米蒸排骨。
其中，糯米蒸排骨的第壹步首先將糯米蒸熟備用，香菇泡好然後切丁備用；排骨首先冷水下鍋焯水洗凈備用；鍋中倒油，放冰糖，小火翻炒，不停的用鏟子翻炒，直到炒至發紅並有些冒泡，倒入排骨炒至上色，放入蔥、姜片翻炒，火候可以嫩點，把排骨撈出備用。
把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁裏翻炒，讓香菇吸收汁，然後和蒸好的糯米飯拌到壹起，擺上排骨上鍋蒸，全程15分鐘就夠了，因為排骨已經炒至半熟狀態，糯米本身就是熟的，關火出鍋就可以享用。
剁椒魚頭的做法
魚頭從背部中間砍開別砍斷，將魚頭在清水中清洗幹凈，去除掉血水。將魚的黑膜弄幹凈，魚牙扣掉，魚頭附帶的魚肉橫刀切幾下，方便入味，然後再擦幹表面的水分；抓壹把鹽，均勻地將魚身上裏外都抹勻了，放入姜絲、蔥絲抓勻，腌制半個分鐘，主要是為了去腥和入味。
準備紅剁椒清洗壹下去除鹽分，捏幹水分，紅辣椒切丁，泡椒也切碎，準備少許豆豉也清洗壹下，適量的大蒜、姜末、蔥末備用；鍋中，先下入姜蒜炒香，然後將3種辣椒和豆豉放入翻炒3分鐘炒出香味；將炒好的剁椒平鋪在魚頭的每壹個角落，盤子裏再倒入壹些蒸魚豉油；上大鍋蒸20分鐘左右，關火再燜3分鐘。