1首先要把買來的扇貝清洗幹凈，然後放入清水中，用淡鹽水浸泡壹段時間。這樣做的目的是去除裏面的雜質，同時可以殺菌消毒，讓味道更鮮美。泡好後我們用刀在它的表面畫壹個花刀，可以增加受熱面積，使肉快速收縮，縮短成熟時間。
接下來，我們需要準備壹個幹凈的碗，倒入壹些料酒和姜絲。
然後加入蔥花和少許鹽。最後加入壹勺醬油，攪拌均勻備用。接下來，我們可以將浸泡過的貝殼清洗幹凈，放在盤子裏。這時候我們可以往裏面倒適量的水，不要貝類就可以了。然後把調好的汁倒在上面，蓋上蓋子，放入冰箱腌制壹個小時左右。時間到了，我們就把殼拿出來，用清水沖洗幹凈，控制水幹了再蒸。
蒸鍋燒水。水燒開後，我們把腌制好的貝類放入盤中，然後蓋上蓋子開始蒸。大概需要15~20分鐘，然後我們就可以關火取出來了。
這時候壹定要記得打開蓋子，把裏面的湯倒掉，否則容易導致食物不新鮮。另外，我們吃的時候，最好配上蒜蓉粉條或者姜蔥炒雞蛋。這樣會讓味道更鮮美。
以上就是關於如何正確制作扇貝的內容。妳都學會了嗎？喜歡就趕緊試試吧。