小排骨適量，料酒1大勺，醬油2大勺，白糖3大勺(也可以用冰糖代替，使顏色更吸引人)，醋4大勺，清水5大勺，大料、蔥片、姜片2大勺，鹽1大勺(可選)。
練習:
1.糖醋排骨的做法有很多種，有的步驟比較多，有的調料不同。就這樣，我家先把買來的排骨洗幹凈。壹般超市賣的包裝好的排骨都比較長，買的時候最好切成兩半，也可以買沒切好的，讓超市工作人員幫妳切成小塊。總覺得吃糖醋排骨比較好。
2.取湯鍋，放入清水，將小排骨放入冷水中，煮沸後撇去浮沫和血沫，放入蔥、姜片、大料，小火煨30-60分鐘，看妳的時間，小火煨就行，這樣還可以順便喝排骨湯~
3.排骨煮好後，撈出放在壹邊，控制水分。這個時候我們來做壹碗醬，1勺料酒，兩勺醬油，三勺糖，四勺醋，五勺水。按照這個比例做好醬就行了。醬的量要根據妳的排骨數量來調整。喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。
4.取炒鍋，倒入適量油。如果妳的炒鍋不是不粘鍋，那就往下扔兩三片姜，用鍋鏟在鍋裏搓，這樣排骨炒的時候就不會粘鍋了。
5.油熱後倒入排骨，小火慢炒至排骨表面呈淡金黃色。這個時候有的人想炒，有的開始炒糖色。我覺得炒起來不麻煩，因為我們自己做了糖醋醬，所以不炒糖色。
6.排骨炒好後，倒入剛才的調味汁。調味果汁應該剛好夠排骨吃。大火燒開後，轉小火，讓它慢慢燉，直到味道很好。以後可以根據自己的需要加壹點鹽。等湯快幹的時候，開大火，晾壹下。出鍋前可以煮點醋，炒均勻後盛出。