壹:鹹芝麻油汁
原料
3個熟鹹蛋黃和15g蒜瓣。
調味品
鹽、味精3g，糖5g，香油15ml，食用油20ml。
工作方法
1.水煮鹹蛋黃壓成泥；將蒜瓣拍松，切碎。
2.取鍋，倒入食用油加熱，將蒜炒至金黃色。
3.加入鹹蛋黃糊炒香，放入碗中。
4.倒入鹽、味精、糖、香油拌勻。
二:香油碟
原料
熟芝麻25g，蔥10g。
調味品
鹽、糖、香油、白胡椒粉適量。
工作方法
1.熟芝麻用料理機磨成細粉備用。
2.小蔥洗凈，切成蔥花。
3.將蔥花和熟芝麻粉放入碗中，拌勻。
4.加入鹽、糖、香油和白胡椒粉拌勻。
三:蒜香油碟
材料:大蒜20克。
調味品
鹽3g，味精2g，香油10ml，清水30ml。
工作方法
1拍松蒜，放入碗中搗成蒜泥，加鹽攪拌均勻。
2.加水拌勻，倒入小碗中。
3.倒入味精和香油拌勻。
四|:。蔥白香醋碟
原料
蔥10g，香菜3g。
調味品
10毫升陳醋，5毫升醬油，15毫升色拉油。
工作方法
1蔥花；香菜洗凈，切成粉。
2將醬油和陳醋倒入調味盤中。
4.加入蔥絲和香菜碎。
4最後加入色拉油，拌勻。
五:蒜瓣和姜汁
原料
蒜瓣15g，生姜5g
調味品
孜然粉3g，鹽2g，雞粉2g，白糖和胡椒粉1g，色拉油10ml。
工作方法
1.將蒜瓣拍碎，在碗中搗成蒜泥；姜切末。
向調味盤中加入大蒜和姜末。
3.倒入孜然粉、鹽、雞粉、糖、白胡椒粉拌勻。
4.將鍋裏的色拉油加熱，倒入調味盤中。