材料:高筋面粉500克，豬肉300克。
輔料:酵母(幹)5g，雞蛋1個，蓮藕410g。
調料:鹽8g，蔥3根，姜適量，料酒適量，醬油適量，白糖20 g，水40 g。
二、步驟:
①練習:
1.蓮藕洗凈去皮，用擦絲器最小的孔擦細絲。
2.用紗布將蓮藕絲包好，擰出蓮藕汁。
3.然後將略幹的藕絲放入另壹個小鍋中備用。
②和面:
1.將260克蓮藕汁放入面包機。
2.加入面粉500克，酵母5克，白糖20克，啟動面團按鈕，攪拌面團20分鐘後停止。
3.再次啟動面團按鈕，面包機工作1小時30分鐘，將面團發酵至原來大小的兩倍。
現在比較熱，要隨時觀察面團的發酵狀態。也許面團會在預定時間內做好。當面團用手膨脹兩倍時，可以看到裏面的蜂窩狀結構，這就是發酵狀態。不要讓面團太過，吃起來酸酸的。
③拌餡:
1.準備肥瘦相間的豬肉，包子會很香。
2.將豬肉放入料理機中，打成糊狀。最後壹次，把洋蔥和姜葉攪在壹起。
3.將肉末、藕絲、雞蛋混合，加入鹽、醬油、料酒、白糖，再加入清水40克，用筷子朝壹個方向攪拌均勻，成粘稠狀的餡備用。
(4)包子:
1.稱取面團，分成15小劑量51g，壹個壹個用手揉，然後搟成包子。
2.把餡放在面團中間。
3.把包子壹個壹個繞圈包起來，存折越緊包子越好看。
4.包子包好後，如果不圓，可以用雙手在面板上輕輕繞壹圈。
5.蒸鍋裏放溫水，把饅頭坯放進去，進行二次發酵，使饅頭的面團微微膨脹變胖。花了我10分鐘。
6.熱氣騰騰，開大火。看到熱氣出鍋，改中火，蒸15分鐘，然後關火，再等3-4分鐘開蓋取出饅頭，趁熱吃。
三、成品展示: