材料:
白菜、半個西紅柿、2個豆腐幹、5片火腿、1片蔥姜末、1茶匙(5g)醬油、1茶匙(15ml)五香粉、1.2茶匙(3g)鹽、1.2茶匙(3g)糖。
練習:
1.將白菜挑碎，洗凈，瀝幹水分，用手撕成小塊。西紅柿洗凈，切塊。火腿切片。將豆腐幹切成塊。將姜和洋蔥切碎。
2.往鍋裏加油。油七成熱時，放入蔥姜末炒香。然後加入豆腐幹。不要用鏟子翻。大約半分鐘，聽到豆腐幹的“噝噝”聲後，用鏟子翻壹下，另壹面用油煎壹下。這樣做出來的豆腐幹更香，也不容易碎。
3.豆腐幹炒爆後，加入醬油和五香粉，再加入白菜，炒至略軟，加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片，翻炒至西紅柿稍有湯汁，然後關火。如果湯太多，加壹點水澱粉。
小貼士:
白菜，學名卷心菜，是壹種常見的蔬菜。其中90%左右的成分是水，富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。白菜，俗稱白菜，在北京叫疙瘩白。白菜、青菜、疙瘩是三種蔬菜。頭上的疙瘩吃起來有點辣。青菜看起來像疙瘩，但吃起來不辣。白菜從側面看比另外兩個平，另外兩個從哪個角度看都比白菜鼓。
卷心菜的營養價值
卷心菜含水量高(約90%)，熱量低，但大部分卷心菜絲沙拉中的熱量比純卷心菜高5倍。因為沙拉中往往含有油性調味料，所以想通過控制飲食來減肥的人最好使用低熱量的調味料來制作沙拉。
卷心菜制成的泡菜與未發酵的卷心菜具有相同的營養價值，只是它們含有更多的鈉。
所有種類的卷心菜都是鉀的良好來源。