碎牛肉300g、培根4片、雞肝4-5片、芹菜1把、胡蘿蔔1根、迷叠香1根、牛奶250ml、生番茄醬1瓶、迷叠香1根、雞湯/牛肉湯適量、月桂葉3片等。
2.步驟:
(1)準備好所有的食材。保留芹菜的葉子。妳最終會需要它們的。蔬菜洗凈，雞肝處理掉，去掉多余的筋。
(2)洋蔥切丁，胡蘿蔔和芹菜梗切丁，加入喜歡的葉子，留壹些葉子做最後裝飾。把雞肝切得和絞肉壹樣大。
(3)鍋中倒入橄欖油。
(4)熱油中加入洋蔥丁，炒香，加入臘肉丁，臘肉和洋蔥壹起炒。
(5)炒好後鏟到壹邊，放入雞肝中。
(6)待雞肝變色後，將胡蘿蔔丁、芹菜丁倒入翻炒。
(7)加入最重要的香料，迷叠香和月桂葉。迷叠香也可以整個放進去，最後撈出來。
(8)翻炒幾次後，推到壹邊，加入絞碎的牛肉翻炒至變色，繼續翻炒半分鐘，讓牛肉香味出來。這時候也可以放幾瓣。然後加入壹些幹白或其他酒精。這和中國菜是壹樣的。添加酒精不僅可以分解肉質結構，還可以使肉質更加鮮嫩，增加風味。
(9)倒入250ml純牛奶，攪拌均勻。
(10)加壹點雞湯，或者牛肉湯，或者兩者都加，不要太多，看食量。
(11)再倒壹瓶生番茄醬。
(12)燒開，加入兩勺鹽。
(13)加入現磨的黑胡椒，攪拌均勻。
(14)大火燒開後，小火燉40-60分鐘以上。
(15)波隆那肉醬搭配寬面會更好，也是按照傳統搭配，這樣可以得到更美味的醬料。
(16)可以邊煨邊煮醬，仿佛水中有小花。