首先，蒲公英在農村最常見。蒲公英在我們家鄉叫什麽？女人？它有多種用途，也可以作為中藥。蒲公英最適合夏天采摘。它通常像蘑菇壹樣在雨後生長，所以我們經常在大雨後的清晨來到山上采摘蒲公英。蒲公英作為壹種野菜，往往是涼拌的，但是采摘什麽樣的蒲公英也是很有講究的。如果看到已經開花的蒲公英，最好不要摘，因為它的味道很老了，吃起來像嚼木頭壹樣難受，而且特別苦。農村最好吃的蒲公英，已經長了十多天了，大概半個月，好像手掌大壹點就可以摘了。當時市場價20元左右壹斤。我家每年都摘，留壹些日常食用，有清熱去火的功效，剩下的很多都是我媽曬幹的。冬天可以把曬幹的蒲公英拿出來泡熱水，對咽炎有很好的療效。
還有壹種和灰菜很像。在我們農村叫鴨芹菜。鴨芹的生長選擇性不是很強。基本上，妳可以在農村的任何地方找到這種野菜。當我們摘不到蒲公英的時候，經常會摘鴨肉芹菜，和陳醋壹起吃。鴨芹菜的味道比蒲公英差多了。蒲公英的根是苦的，而鴨芹的葉子比蒲公英大，吃起來清爽，有壹種酥脆的感覺。這種野菜多在夏天，秋天在山裏偶爾能看到，而且老化很快。
基本上大家都聽說過黃花菜，但真正見過的人不多。據說人們等到黃花菜涼了。其實這句話也解釋了黃花菜的吃法，就是炒米粉。農村很少有人直接用黃花菜拌涼菜，基本都是加熱後吃。我特別喜歡黃花菜的小葉子，像銀杏葉壹樣舒展，很好看。