原材料準備
排骨1.5kg，精鹽30g，味精10g，料酒50g，蔥1g，大料10g。
循序漸進的方法
1.把排骨切開，放入沸水中焯壹下，去掉血水。
2.取出後將開水燒開，放入煮好的排骨，小火煮少許蔥、姜、花椒、大料。其間放壹點鹽，讓排骨味道更好。排骨基本煮到能用筷子紮的時候。
3.這個時候可以放壹些蔬菜進去，和排骨壹起燉。菜燉好後，大火收湯，加適量鹽和味精即可食用。
愛的技巧
1，燉排骨的時候可以放點醋，可以讓排骨更容易煮，也可以溶解排骨中的營養物質，更有利於吸收，營養價值豐富。
2.燉排骨的時候，還可以在鍋裏放幾片洗幹凈的橘子皮，可以去除異味和油膩感，同時也讓湯汁更加鮮美。
3.如果想通過吃骨頭來補鈣，應該燉兩個小時左右。吃的時候可以把骨頭嚼碎，因為骨頭裏的鈣很難融入水中，所以希望湯能長期營養美味。
4.如果只是想吃排骨，用不了多長時間，大概半個小時到壹個小時就能吃完。
排骨湯的做法2
原材料準備
排骨500克，土豆1個，蔥壹根，鹽適量，姜適量，辣椒十個。
循序漸進的方法
1，排骨剁成小塊，洗凈瀝幹。
2.土豆去皮切塊，蔥切段，姜切片。
3.將排骨放入沸水鍋中煮幾分鐘，撈出用清水洗凈。
4.將洗凈的排骨放入鍋中，放入準備好的蔥、姜、辣椒，轉大火，再小火燉至半熟。
5、放入土豆燉至熟，再放入鹽和味精入鍋。這樣，美味的土豆排骨湯就做好了。