長沙米粉
長沙米粉是湖南省的傳統食品，屬於湘菜。米線的主料是米線和肉絲，調料有鹽、味精、豬骨湯、蔥花等。
米粉可分為圓面和平面，平面相對容易入味。湯頭是米粉的靈魂，湯壹般都是用豬骨做的。米粉裏的配菜是碼，分為煨碼和炒碼。常見的代號有肉絲、酸辣、脆椒、醬、雜醬等等。米粉和大小是有比例的。粉少就輕挑，粉多就重挑。
長沙臭豆腐
長沙臭豆腐是湖南長沙的傳統名吃，屬於湘菜，又叫臭幹果。臭豆腐外表黑，裏面白，皮脆裏嫩。雖然聞起來很臭，但吃起來很好吃。
臭豆腐的原料是優質大豆，要經過篩選、脫殼、浸泡、打漿、過濾等十幾道工序才能生產出成品。臭豆腐有兩種:幹臭豆腐和臭豆腐牛奶，這兩種都是復雜但受歡迎的小吃。臭豆腐是壹種營養價值很高的豆制品，蛋白質含量極高，能促進食欲和消化。
糖油巴巴
糖油粑粑的主要原料是糯米粉和糖。雖然成本低，但制作工藝精細，很受老百姓歡迎。糖油粑粑是將糯米粉揉成餅，放入油鍋中炸至金黃，再與調好的糖汁混合而成，金黃酥脆，香甜綿軟，油而不膩。
相傳有壹個病人，生病的時候吃不下東西，家人也無能為力。之後病人說想吃糖和油，等糖和油端上來，病人壹下子就吃完了。可以看出糖和油的魅力。
品嘗蝦
味道蝦又名麻辣小龍蝦、長沙味道蝦，是湖南的經典小吃，其特點是色澤鮮紅，味道麻辣鹹鮮，質地鮮滑。龍蝦高蛋白、低脂肪，是壹種與海蝦營養成分相當的食物。
長沙的正宗美食多集中在坡子街、太平街、南門口小吃街。