披薩的起源:
起源:公元前3世紀，羅馬史記載:圓餅+橄欖油+香料+石上烤。
比薩來源於面包，面包在西方歷史上作為主食發揮了重要作用。在時間的長河中並不總是相同的，而是為了更好地滿足人們的需求和愛好而加入不同的成分。歷史學家在3000年前的意大利撒丁島發現了類似的從面包到披薩的過渡食品。古希臘的餡餅面包πλακο (plakous，和πλακο？ντο?-plakountos)加入各種香料，包括大蒜和洋蔥。還有波斯人，壹個叫達裏奧·伊爾·格蘭德(521-486A.C .)的國王用石頭烤了壹種‘平面包’，裏面還加了奶酪。在西方的詩《埃尼德》中，也有最早的過渡性的東西，西方壹般稱之為“focaccia”(意為用火烘烤的)，西方稱之為“coca”(鹹的和甜的都有)，希臘文和意大利文的“pita”或土耳其文的“pide”，羅馬涅文的“piadina”。然後其他國家也有類似的食物。時間慢慢流逝，語言也不是壹成不變的。意大利皮塔餅/pitta逐漸變成披薩，上面的食材也不再局限於原來的那些。披薩的創新還是來源於番茄的加入(其實還有壹種魚，是在番茄的位置上替換的)。那不勒斯最先帶來這種變化，可以說是現代披薩的起源。但最後，是壹位那不勒斯廚師在1889專門做了壹個以賽唯雅女王命名的三色披薩。據統計，意大利有2萬多家披薩店，其中那不勒斯有1，200家。大多數那不勒斯人每周至少吃壹次披薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃披薩。食客們，無論貧富，都習慣把披薩折疊起來，拿在手裏吃。這也成為鑒定披薩工藝好壞的依據之壹。披薩壹定要軟硬適中，即使像錢包壹樣折疊，外層也不會破。