香菇蔬菜包子的制作方法和步驟
1.將酵母粉溶解在30度左右的溫水中靜置5分鐘，然後慢慢加入盆中，用筷子攪拌成球。用手反復揉搓面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。當面團變成兩倍大時，發酵就完成了。
2.面團發酵好了，就可以煮餡料了。將蔬菜洗凈，放入沸水鍋中焯壹下。焯水後，放入冷水中冷卻。控制好水分後，切成方塊，擠出來。將蘑菇洗凈，切成小丁。將蔬菜丁和蘑菇丁混合，加入色拉油、香油、鹽、糖和胡椒粉拌勻。
3.取出面團，揉搓排氣，然後揉成長條做成制劑，搟成中間厚外圍薄的圓皮，裹上餡料，用右手拇指和食指捏面團邊緣進行打褶揉搓。轉過身，直到嘴閉上，擰緊封口。蒸鍋放冷水，將所有饅頭胚放入蒸鍋醒發20分鐘，然後用武火將水燒開，SAIC後蒸8分鐘，關火靜置5分鐘，然後慢慢打開鍋蓋，取出饅頭。這樣可以讓蒸籠內的溫度慢慢接近外界，不至於在冷空氣壹下子進入時導致包子起皺。
4.溫馨提示:1。蔬菜焯水時，在沸水中加入少許鹽和油，會鎖住營養成分，保持色澤。熱燙時間要短，然後迅速撈出，放入冷水中。2.素包不要蒸太久。蒸久了，菜的顏色容易變黃，味道也不好。3.青菜餡的包子不要壹次做太多，最好壹次吃完。綠葉菜放久了會產生亞硝酸鹽，對身體不好。