第壹個步驟準備材料。在做涼拌木耳的時候，需要準備的材料有木耳幹、香菜、小米、辣椒、大蒜、白芝麻。
第二步泡發木耳。在超市購買木耳幹時，應該要註意盡量的選擇小壹些的木耳幹，因為這樣的木耳幹肉質更厚更加有嚼勁，做出來的涼拌木耳會更加好吃，很多人可能會隨便去選購，其實木耳要想拌的好吃，材料的選擇也是極為關鍵的壹點，所以盡量的去挑選小壹些的木耳幹，木耳放進涼水裏面泡發，大概浸泡三十分鐘左右，雖然只需要十分鐘左右的時間，木耳就會浸泡好，但浸泡的時間稍微長壹些，能夠讓木耳的口感更好更加軟。
有些人可能直接用熱水來泡發木耳，尤其是冬天，認為用熱水泡發木耳，能夠讓木耳泡發速度更快，但這樣的做法是錯誤的，熱水泡發木耳會讓木耳發黏而且泡的太軟，沒有壹點嚼勁，木耳的營養也會因此而流失，應當要用涼水泡發木耳才是正確的做法。
第三步準備配料。把香菜清洗幹凈以後切成小段裝在盤子裏面備用，小米椒切成段，大蒜可以切成碎末。
第四步木耳焯水。木耳泡發好了以後用清水重新清洗壹遍，把木耳清洗幹凈，其實在木耳裏面也會有比較多的臟東西，所以還是應該要認真清洗，木耳清洗幹凈以後放進鍋裏面焯水，壹般等到鍋裏面水燒開了以後才把木耳放進去，壹分鐘左右時間就可以把木耳撈出來，放在籃子裏面瀝幹水分備用。
第五步拌木耳。把木耳裝在幹凈的碗裏面，在表面撒上壹些香菜、小米辣椒、大蒜還有白芝麻，加入芝麻油、醬油和白醋壹起混合攪拌均勻，就可以讓自己享受美味的涼拌木耳了。