魚、蝦、蟹等海鮮富含蛋白質、鈣等營養成分。水果含有較多的單寧酸。如果吃完海鮮後馬上吃水果，不僅會影響人體對蛋白質的吸收，還會使海鮮中的鈣與水果中的鞣酸結合形成不溶性鈣，刺激胃腸道，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。所以海鮮和水果要間隔2小時以上吃。
另外，吃完海鮮後不宜喝茶。茶葉中還含有鞣酸，鞣酸也能與海鮮中的鈣形成不溶性鈣。在吃海鮮之前或之後吃海鮮，會增加鈣與鞣酸結合的機會。
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吃海鮮的註意事項:
1.未煮熟的海鮮含有細菌。
海鮮中的細菌主要是副溶血弧菌，耐熱性強，80℃以上才能被殺死。除了水帶來的細菌，海鮮裏可能還有寄生蟲卵，還有加工帶來的細菌和病毒汙染。
在沸水中煮沸4-5分鐘被認為是完全滅菌。因此，在食用“醉蟹”、“生海膽”、“醬油鹵海鮮(油性食品)”等未經加熱的海鮮時壹定要小心，在食用生魚片時要保證魚肉的新鮮和衛生。
2、冰鮮蝦不宜白吃。
任何海鮮都只能在高度新鮮的狀態下做成蒸、煮的菜肴。水產海鮮和肉類不壹樣，含有很多耐低溫的細菌，蛋白質分解非常快。
如果長時間放在冰箱裏，蝦的細菌含量增加，蛋白質已經部分變性，產生胺類物質，無論如何達不到活蝦的口感、風味和安全性，所以不適合水煮食用。
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