工藝：蒸
口味：家常味
時間：<10分鐘
配料：
烹飪步驟：
1.這是抿面用的專用工具：抿面床和抿面拐
2.先準備做鹵汁兒，這是打鹵面的鹵汁，壹般面食都可以用，五花肉切片；黃花菜、木耳、香茹泡水洗凈；蔥、姜、蒜切片；澱粉和水調勻
3.炒鍋放油，油熱了放生姜、放五花肉片、料酒，炒的變色了放蔥、蒜爆香
4.放老抽、鹽，備好的黃花菜、木耳、香菇；放適量的水，蓋住鍋蓋
5.等鹵八九成熟的時候，倒入備好的水澱粉，用筷子輕輕攪動
6.兩顆雞蛋打散攪勻，轉圈倒入鍋內，不要再攪動鹵汁兒了，等余溫把雞蛋燙熟
7.間隙的時間放胡椒粉、香油等，這個鹵汁兒就做好了
8.這是我喜歡調面吃的油熗蔥汁兒，弄了壹點兒
9.豆面和小麥面粉各壹半，和勻
10.邊倒水邊用鏟子來回攪動，不要提前和面喲，太勁道了不好抿，吃多少和多少面，愛吃硬面的可調的面定型就可以了，但這個抿面還是吃軟乎的地道壹些
11.把抿面床架在敞口鍋上，鏟壹塊面放在抿面床上，用抿拐從裏往處輕輕推壓
12.用筷子輕輕的上下挑面，免的面粘鍋
13.撈碗
14.放入鹵汁兒和蔥汁兒
烹飪小貼士：
愛吃香菜、大蒜的可以準備壹些