材料:面粉100克，水60克，鹽1克，花生油20毫升，香油5毫升。
輔料:香醋5ml，辣椒面適量，小蔥1根，蒜2片，小油菜1顆。
1.首先，準備好做面條的面團。面粉、水和鹽混合在壹起，揉成光滑的面團。
2.將面團揉成條狀，用矽膠刮刀均勻分成10個面片。大小不那麽統壹也沒關系。
3.把面團揉成圓柱形，壓平，然後搟成橢圓形的面片，不要搟得太薄，再用筷子在中間壓出壓痕。這是為了拉開的時候容易從中間分開成兩截，避免面條太寬。
4.在面團兩面刷上壹層薄薄的油，防止粘在壹起，擺到盤子上，蓋上保鮮膜防止變幹，然後醒發1小時以上。
5.面團醒發後，準備輔料，大蒜切末，小蔥切蔥花。
6.準備壹些辣椒粉。
7.準備面條，先在湯鍋裏加水，燒開。醒發後的面皮可以很輕松的用雙手拉開，拉伸變薄，然後在中間分成兩條面條，再放在鍋裏煮。
8.然後把其他面拉過來壹起煮。即使是不同時間煮的，也不會生疏，有的會煮。這個面不會煮很久，能煮壹會兒也沒關系。小油菜也放進去壹起煮。
9.把煮好的面條拿出來，放在碗裏。
10，放上蔥花蒜末辣椒面，再淋上醬油。
11.炒鍋加入花生油和壹些香油，加熱後倒在面上，剛倒的時候加入醋，可以最大程度的激發醋的香味，不酸不膩的吃。
註意事項:
1，不能吃辣的可以省辣椒面，也是很好吃的蔥油面。
2、只用醬油調味，不用加鹽。
3.和面的時候加壹點鹽，面團延展性好，更容易開。
4、在油溢出之前加醋，這樣會達到最好的口感和味道。
5、加幾滴香油，油潑面更香更好吃。