蛋黃粽子怎麽包
1.拿兩片粽子葉對折。將雙層的下緣向上折，用手壓緊。
2.壓實的葉子像勺子壹樣張開。
3.先放點糯米，再放餡。
4.鋪壹些糯米，盡量填成長條。
5.把葉子沒有糯米的部分折回來，然後捏葉子的兩邊。
6.將多出來的葉子尖端折向壹邊，用手托住。
7.用粽子繩把粽子捆牢。
8、綁起來，不怕爆炸，可以用樹葉。
蛋黃粽子怎麽做
蛋黃粽子的生產工藝如下:
1.提前壹天泡糯米。
2、肉最好買後腿肉，煮熟後在糯米裏加入油脂，會特別好吃，而且肉煮久了有柴火味。
3.將肉洗凈後切成小塊，然後加入醬油、五香粉、蒜粉、料酒、糖、鹽，腌制兩個小時。
4.包粽子時，放肉和放棗是不壹樣的。放肉的時候壹定要用糯米包裹，這樣肉的味道才不會漏出來，而且油香會被糯米覆蓋，讓肉中夾雜著米香，米中纏繞著肉香，回味無窮。
5.需要註意的是，煮粽子至少需要2個小時。
技巧
1，五花肉差不多500克。
2，甜面醬的量略多，不用加鹽，肉也可以入味。
3、加入少許豬油和糯米拌勻剝去粽子和葉子，或者不要。
4.粽子的葉子也可以用開水鍋煮2分鐘殺菌。
5.餃子煮熟後，可以冷凍保存。當然，趁熱吃是最好吃的。
6，這個量差不多能做十幾個粽子。