黑松露和白松露的區別
1，黑松露和白松露外觀不同。
白松露是壹種野生植物真菌，類似平菇和牛肝菌。因其珍貴，被稱為白鉆。白松露木耳是食物的調料，所以要生吃，不要煮熟了吃，因為最有用的是白松露木耳的甜味，就像大蒜的濃郁香味，遇火會變味。顏色略呈金黃色、淺棕色(米色)或淺棕色，有褐色或乳白色斑塊或細紋理。它們大小不壹，從高爾夫球大小到蘋果大小不等。
黑松露又稱塊菌，是壹種生長在地下的野生食用菌。其外表凹凸不平，顏色介於深棕色和黑色之間，且小而凸，布滿灰色或淺黑白相間的紋理。它的氣味很特別，難以形容。
2.黑松露和白松露的生長環境不同。
白松露喜歡堿性石灰質土壤，疏松易排水透氣。夏季生長期需要雨水，但需要壹點水但不要太多。它也害怕春天又大又長的雨。因為塊菌不能光合作用自己制造生長所需的碳水化合物，所以它們必須和橡樹的根生活在壹起，利用橡樹的根來吸收營養。所以塊菌的生長範圍壹般在樹木之間。
但是黑松露對生長環境非常挑剔，只要陽光、水或者土壤的酸堿度稍有變化就無法生長。是世界上唯壹不能有序種植的美味。塊菌長在壹棵樹下，而旁邊長得壹模壹樣的另壹棵樹卻不能。至今人們也不知道為什麽。
3.白松露和黑松露是有區別的。
白松露的味道和氣味被描述為世界上獨壹無二的。松露不能加熱，也不能咀嚼。它更像是壹種香料。用專業的刀切成極薄的薄片，現吃。每次只要在普通菜上撒點面包屑，就會有翻天覆地的效果。
黑松露的汽油味混合著大蒜和臭雞蛋的味道，當然還有壹些森林濕地發酵樹葉的味道混合著壹絲酵母和蜂蜜的味道。什麽味道？每個人都有不同的結論。