味科特、香葉3克、孜然5克、千裏光5克。鍋裏放入黃油300克，小火煸炒，放入豆瓣醬200克煸炒紅油，再放入植物油200克，然後放上所有調料壹起煸炒。翻炒出香味，倒出。不要那邊的骨頭湯好吃又豐富。最重要的是沒有添加劑和增白劑！自己吃壹定要好吃健康！而且如果想做麻辣燙，可以多做幾次，慢慢調整各種調料的比例，會更符合自己的口味，而且最簡單的就是如果特別喜歡某壹種麻辣燙，可以包調料，很多小麻辣燙店也有麻辣燙。最重要的是把配料混合好。這太關鍵了。好吃不好吃取決於調料。
調味因地區而異。提到主鹽，首先想到的就是麻辣甜甜的味道。麻辣混合的核心部分是混合過程，添加各種糖醋和辣椒油的比例是關鍵。最後骨頭湯以100%撈的形式煮幹，避免了醬料和麻辣湯用湯的復雜。建議不要在外面吃麻辣燙，因為真正的麻辣燙很費力。而且，成本也不低。外面的麻辣燙湯幾乎都是勾兌的，各種香精，辣椒精，加香劑等等。都是用很多材料稀釋的，味道極其鮮，比如醋、味精、糖、芝麻醬、辣椒油、花生醬、蒜汁等。，根據家庭的不同組合。