甲魚排骨同燉的方法
配料和材料
甲魚半只，排骨300多克，生姜少量，蔥短段，八角壹個，料酒半碗，
壹勺醬油，壹點鹽，幾根大胡蘿蔔，壹點洋蔥，兩個蘑菇和兩個紅辣椒。
練習步驟
活的準備壹只甲魚，再煮壹會兒；
準備排骨；備用食材。姜、蔥、蒜、蔥、胡蘿蔔都切好，香菇打散備用；
準備炒鍋，加入適量清水，將排骨煮熟去血水；
取出洗凈備用；
取另壹個鍋，加入適量的水。將甲魚焯壹下，煮幾分鐘。將甲魚的皮洗凈，切成兩半。剁碎小塊；
取另壹口鍋，倒入適量油，熱油爆香蔥、姜、蒜，鍋內翻炒甲魚塊；
翻炒幾十秒，然後把鍋裏的排骨壹起放進去繼續翻炒；
多倒點酒，小半碗！壹勺糖，壹勺醬油，然後適量的水。最好用清水擦拭肋骨；
下八角，大火燒開；
蓋上鍋蓋，讓火煮幾分鐘，然後關小火。慢慢燉；
燉30分鐘，湯汁明顯出汁；
炒洋蔥，胡蘿蔔，兩個紅辣椒，蘑菇和洋蔥；
換火。汁少的湯可以加熱開水，因為汁燉了30多分鐘，收了很多；
大火翻炒均勻，撒少許鹽拌勻；
翻炒幾分鐘就可以出鍋了；
裝盤，用2~3片芫荽葉裝飾。
技巧
整個甲魚燉的最好，怕燉了壹半還沒吃完。把龜皮焯壹下，皮味太重。