微波加熱的原理和常規明火加熱基本相同，不會對食物產生不良影響。
微波爐釋放的能量不足以打斷食物的化學結構，只能改變分子或原子的旋轉，引起熱效應。壹旦微波加熱結束，交變電磁場消失，食物中就沒有微波了。
在距離微波爐外表面5厘米或以上的任何壹點，微波泄漏不應超過每平方米50瓦，因此不會對人體健康造成危害。
微波加熱食品的誤區
1、烹飪容器:塑料容器在加熱過程中會變形，釋放出有毒物質汙染食物，長此以往會致癌。
2、加熱時間:人們經常把食物放在微波爐裏解凍或加熱，有時會忘記拿出來，壹放就是幾個小時。如果超過3小時忘記拿出來，最好扔掉，以免食物中毒。而且加熱時間過長的食物，由於水分迅速流失，容易變幹，除了口感差，營養價值也會大打折扣。
3.冷凍或加熱時:將半熟的肉放入微波爐中加熱至全熟。雖然可以縮短烹飪時間，但是食物半熟的時候細菌還是會滋生。當它在微波爐中第二次加熱時，不可能在短時間內殺死所有的細菌。這種情況下可以先用微波爐把凍肉解凍，再加熱成熟食，可以放心食用。
4.加熱食物的禁忌:最好不要用微波爐油炸食物，因為高溫會濺油，導致火災。如果烤箱著火，千萬不要打開微波爐的門。先切斷電源，等火滅了再開門。此外，用貝殼烹調食物時，應先將貝殼刺破，以免爆炸。
以上內容參考人民網-專家稱“微波爐有害”不成立，人民網-哪些食物不能用微波爐加熱？