配料:生姜1；清蒸魚加醬油1勺；醋2勺；糖1勺；醬油量極鮮；幹辣椒適量；鹽適量；香油1勺
1.首先，混合壹碗果汁。將小蔥切碎，加入1湯匙蒸魚和醬油，2湯匙醋，1湯匙糖和2湯匙極鮮醬油，攪拌均勻。可以適當放點鹽，不要太多。
2、蒜和姜的用量可以等比例，全部切塊。將小紅辣椒切成小塊
3、炒鍋熱油，油壹定不能太多，可以把炒勺橫著立著，壹勺即可，放入姜蒜碎爆開，油熱後轉小火，不要爆姜蒜。
4.聞到香味時，加入幹辣椒繼續壹起加熱，這樣辣椒就有香味了，離火遠點。
5.將炒好的姜蒜和辣椒油全部直接倒入小碗中，然後加入1大勺香油拌勻。
6、燒開水，加入料酒、蔥、姜片煮大蝦。
7、熟蝦撈出即可。
註意事項:
1，蘸醋壹定不能少，醋不要用味道太濃的那種，比如白醋。用香醋、蘋果醋等。，又甜又香。這種汁不僅可以蘸水煮蝦，還可以用來涮火鍋、拌面。
2、吃蝦的時候，很多人都舍不得把蝦皮扔掉吃。吃蝦皮可以補鈣，但蝦皮中所含的鈣不能被人體吸收。所以長期吃蝦皮會對身體造成負擔，對腸胃也很不好。物質太多容易形成結石，對身體非常不好。所以最好不要吃蝦皮。
3.洗蝦的時候註意洗蝦線。蝦線是蝦的排泄通道，也是蝦身上最臟的地方。腸胃敏感的人吃了這種蝦容易拉肚子，壹定要洗幹凈。