烤箱裏烤的面包太硬了。是什麽原因造成的？

我自己經常用烤面包機做面包，剛開始也經常遇到這個問題。剛出爐的面包又香又軟又好吃，過了壹夜有時候吃起來很吃力。如果經常遇到這種情況，就會對烤面包失去信心。面包是烘焙後的主食，蓬松柔軟的面包是我的最愛。蛋糕店買的蛋糕壹般都比較軟，但是自己烤的蛋糕往往不那麽理想，裏面幹，皮比較硬。做面包的時候要醒三次，轉三圈，這樣面包吃起來比較蓬松。同時，註意每次醒來都要控制在1小時左右。

在制作面團之前，妳應該考慮壹下它的溫度。制作面包面團的最佳溫度在22到28度之間。面團溫度控制不好會影響面包的口感。面粉好打面團，木頭不到位。如果不到位，面筋質地粗糙，烤出來的面包比較硬。每種面粉的吸水率也不同，掌握好面團的吸水率。面團的溫度要控制在25度，不要太高。

可以總結出幾個原因:1。面火太高，烘烤時間太長。2.面團材料的含水量太小。3.裝飾粉材料太多了。建議往烤箱裏噴點水。如果烤箱有蒸汽功能，會更好的鎖住面包水分。醒好，揉成面包條，繼續醒到兩倍大。可以在烤箱裏放壹碗溫水，把面包條放在烤盤上，會醒得更快。

如果妳希望吐司的外皮比較軟，那麽當吐司冷卻到手溫的時候，休閑袋封口，比吐司完全冷卻後再裝袋封口要軟壹些。如果密封袋裏有大量水蒸氣，下次記得讓它冷卻。面包烤硬其實是很多新手都會遇到的問題。其實烤硬面包的原因很簡單，就是在制作過程中有兩件事妳可能沒有做好。面包烤硬其實是很多新手都會遇到的問題。其實烤硬面包的原因很簡單，就是在制作過程中有兩件事妳可能沒有做好。