事實上，在天津城裏，有許多小餐館都會有這樣壹道菜——醋椒豆腐。其實壹個沒有廚藝的人都可以做出來，但是要做的好吃又正宗卻不容易！不過多煮幾次，掌握好調料的量，自然就好吃了。酸湯微辣，豆腐嫩滑，連湯帶大塊嫩豆腐都舀到碗裏，火大！
其實豆腐的選材也是有講究的。在散射光下，優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，略帶光澤。優質豆腐口感細膩嫩滑，純正清香。所以在做醋椒豆腐的時候，壹定要看好豆腐的狀態和口感！今天大叔下廚房教大家做好吃的醋椒豆腐。希望妳玩得開心！
湯底:65，438+0湯匙醬油，65，438+0/2杯醋，少許胡椒粉，少許澱粉，65，438+0/2茶匙白胡椒粉，65，438+0/2茶匙五香粉，4-5片姜，兩根蔥和65，438+0/2湯匙紅糖；材料:壹塊豆腐，1根胡蘿蔔，少許豌豆。
1.先把豆腐、胡蘿蔔、蔥、姜切好，然後把湯底裏的所有材料混合到碗裏做成醬。
2、然後加熱後在砂鍋裏放少量油，翻炒蔥姜末，翻炒胡蘿蔔片；然後倒入調好的醬料，加入2杯水左右，燒開，倒入少量澱粉水勾芡，最後放入豌豆；
3.最後，等到豆腐在開水中煮熟，撈出瀝幹水分，然後將煮熟的豆腐倒入砂鍋中，關火攪拌均勻即可食用！
這是天津人做的地道天津菜。很酸，簡單，特別開胃。每壹塊豆腐都好吃。
技巧
1.水燒開後，壹直保持中小火。如果不確定調味的過程，每次放的時候都可以嘗壹嘗，這樣可以保證做出來的菜符合自己的口味；
2，這是簡化的醋椒豆腐做法，但是味道正宗，可以來天津試壹試再做！
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