以下是大蝦的禁忌：
1、蝦背上的蝦線是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴裏有泥腥味，影響食欲，所以應該去掉。
2、腐壞變質的蝦不可食用，色發紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮，盡量不要吃。
3、蝦忌與某些水果同吃，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂等同食，不僅會降低營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，容易出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
4、對海鮮過敏的及患有過敏性疾病（過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等）的人應慎食。
5、要保存小幹蝦時，為防止蝦幹燥和氧化，盡量把蝦裝入塑料貸內或密封的容器內冷藏保鮮。
擴展資料：
吃蝦的好處：
1、蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分
2、蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
3、蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，並且幾乎不含作為能量來源的動物性糖質。
4、蝦中含的牛磺酸能夠降低人的膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有壹定療效！
5、蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
參考資料：