2.先做藍莓醬，將新鮮藍莓倒入奶鍋或平底鍋(用雙層不粘鍋)，然後倒入40克細糖拌勻，使糖均勻包裹在藍莓上。
3.開小火，用矽膠鍋鏟慢慢攪拌使糖溶解，藍莓慢慢滲出汁液。當糖完全溶解，鍋裏的液體沸騰後，繼續用中火煮壹會兒，直到變得又濃又稠。關火。
4.開始做冰淇淋。將牛奶、細糖(60g)和鹽倒入牛奶鍋中(只需要1/8茶匙鹽，少許鹽可以改善冰淇淋的味道，但不要放太多)，加熱並攪拌牛奶混合物，直到糖溶解。
5.用打蛋器連續打蛋黃，壹邊攪拌，壹邊壹點點倒入煮好的牛奶(不要壹次倒入，以免燙到蛋黃)，直到牛奶全部倒出，成為蛋黃和牛奶的混合液體；
6.將蛋黃牛奶混合物倒回奶鍋裏(如果想讓混合物更細膩可以篩壹次)，小火加熱並用矽膠鍋鏟攪拌，直到混合物越來越稠，關火將奶鍋坐在冷水裏，不斷攪拌，讓鍋裏的混合物冷卻。冷卻後建議放入冰箱冷藏至6℃左右；
7.將凍好的蛋羹與步驟3制得的藍莓醬混合，用刮刀攪拌，使藍莓醬和蛋羹充分徹底地混合在壹起；
8.用電動打蛋器打發淡奶油，會逐漸變稠。送到打蛋器時，滴落的鮮奶油會在表面留下柔和的紋路，這就足夠了；
9.將藍莓蛋羹倒入淡奶油中，用刮刀攪拌均勻，即為冰淇淋液；
10，雪糕液直接放冰箱冷凍，是美味的雪糕。它不需要冰淇淋機，冷凍過程中也不需要取出攪拌。
11.冷凍後，用雪糕勺把雪糕球舀出來，盛在小碗裏食用。