用料
主料
芹菜300克
粉條（幹）100克
輔料
豬肉
50克
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
醬油
少許
姜
少許
蒜
3瓣
料酒
少許
澱粉
少許
小蔥
適量
花椒粉
少許
粉條串的做法圖解的做法
1.將幹粉條用涼水泡到中間沒有硬心，這樣需要很長時間。如果沒有時間，吃之前將幹粉條用清水煮至沒有硬心後，用涼水過涼，備用
2.將瘦肉切成絲放入碗內，放少許料酒和澱粉抓勻
3.芹菜去掉葉子洗凈切成寸段（如果芹菜比較粗，需要先劈開，再切成段，如果芹菜比較老，還需要將切好的芹菜用熱水汆壹下，這樣炒出來的芹菜才不會咬不動）
4.鍋燒熱放適量食用油，放入肉絲炒至變色
5.放入蔥花、姜末炒出香味
6.放入醬油、花椒粉炒勻
7.放入芹菜炒勻，再倒入粉條炒透
8.放少許清水燜1分鐘，然後放鹽和大蒜末炒出蒜香味即可關火
菜品特色
粉條是東北人家常年必備的不可缺少的重要食材。每到秋天的時候，家家戶戶都會買上壹大捆粉條用剪刀剪成合適的長度放起來，壹般會存夠壹年的數量。東北的許多家常菜裏都會用到粉條，粉條本身是沒有什麽味道的，但是無論是炒還是燉，吸飽了湯汁的粉條滋味就會濃了起來，特別好吃。芹菜粉就是壹道用粉條做的非常好吃的快手菜，很適合上班族，也是我家都喜歡的壹道菜~~