材料:魷魚須5根。
輔料:姜10g，蔥若幹，蒜4瓣，幹辣椒10g，花椒1g，白芝麻5g，鹽5g，香醋5g，米酒15g，雞精2g。
1，食材清洗幹凈，蔥切段，幹辣椒切段，姜蒜切段。
2、魷魚分成單根。
3.燒開壹鍋水，把魷魚焯壹下。
4.變色後瀝幹並取出。
5、不粘鍋放少許油，燒至七成熱後，放入蔥、姜、蒜和壹半幹辣椒、花椒，香味爆開。
6.加入處理好的魷魚須，加入適量的鹽和雞精，加入壹勺料酒和少許香醋去腥，攪拌均勻。
7.加入剩下的壹半幹辣椒，加入壹勺醬油翻炒。
8.轉小火，把魷魚擦幹。
9.煮之前撒壹點白芝麻。
選購魷魚須的註意事項
1，新鮮度:選擇新鮮的魷魚須很重要。新鮮魷魚必須色澤鮮艷，質地柔軟，無異味。避免選擇外觀暗淡、有腥味或異味的魷魚須。
2.手感和色澤:好的魷魚應該是柔軟有彈性的。質量好的魷魚須要有壹定的硬度，但不要太粘。另外，優質魷魚須的顏色應該是白色或略透明，而不是黃色或深棕色。
3.來源和品牌:選購魷魚須時，可以關註產品的來源和品牌。選擇信譽好、有經驗的品牌，可以增加買到高質量產品的可能性。
4.包裝:查看包裝上的信息，包括生產日期、保質期、儲存條件等。確保魷魚必須保存在適當的環境中，並符合食品安全標準。
5.購買方式:優先選擇正規超市、海鮮市場或可靠的網購平臺。這些渠道通常有較好的質量控制和售後保障。