蔬菜沙拉在後三個方面表現不錯:蔬菜是維生素、礦物質和纖維的絕佳來源。沙拉通常含有許多不同的蔬菜，所以它們有許多不同的營養成分，可以更好地滿足妳的所有要求。纖維也很難從水果和蔬菜中獲得，大多數人在飲食中需要更多的纖維。沙拉也很豐富，可以減少妳對缺乏這些營養的卡路裏的渴望。
沙拉的問題可能在於調料，它可能含有驚人數量的脂肪和糖。用光滑的堅果或水果覆蓋沙拉可以把妳的菜變成甜點:麥當勞賣的最含糖的食物不是他們的冰淇淋或餡餅，而是沙拉！使用簡單的調味料(如油和醋)可以減少不必要的熱量。同樣，土豆沙拉、意大利面沙拉或水果沙拉加壹半蛋黃醬，在營養學上也不能算是上述的“沙拉”。
沙拉不是靈丹妙藥。如果妳吃了太多的調味料或通心粉沙拉，妳很容易從全脂飲食中變胖，而且像其他飲食壹樣，妳仍然會患癌癥和心臟病...但是風險比妳低很多。完全不吃蔬菜。所以沙拉真的很健康。
它通常被認為是壹種低熱量的選擇。從字面上看，肚子會很飽，不是以熱量為標準。當妳在沙拉中加入油炸食品和大量高熱量的調味料時，效果就不那麽理想了。它也富含營養，可以包括妳壹整天的蔬菜。
即使妳確實添加了不是蔬菜的添加劑或者(如果妳添加了)更高熱量的調味料，妳也可以保持這種狀態。壹個不會否定另壹個。沙拉可以說是壹個松散的術語，只表示可以分開但裝在同壹個碗裏的食物，而湯則是更多地將食物組合在壹起的湯。這是壹種在壹天內獲得大量妳需要/想要的食物的方法，而不是壹個人吃。