高鉀主食類，全谷類含鉀量都比較高：蕎麥、馬鈴薯、燕麥、高粱米、蕎麥面、馬鈴薯粉、黑米、小米、玉米、糙米、紅小豆、綠豆、眉豆等。幹杏含鉀量很高，95克含有1101毫克鉀，但是幹果含糖量很高，而且很多幹果是添加了糖的，只能作為零食，稍稍吃點。其他高鉀幹果是葡萄幹和幹梅，75克含618毫克鉀，130克幹梅含699毫克鉀。
茶類，甲級龍井，清熱解暑、抗氧化、抗衰老作用的甲級龍井，以每百克高達2812mg排名第壹。紅茶不僅可以消食、暖胃驅寒它每百克也含有1934mg的鉀元素，也不低的。喝茶裏面也有鉀您要知道的。鮮豆類含鉀都比較豐富，如扁豆、豇豆、四季豆等，每100克中約含180毫克左右。瓜類中，要屬南瓜的鉀含量最高，可達每100克445毫克。其他大部分瓜類，如黃瓜、絲瓜等的含鉀量中等，每100克在100~150毫克之間。
含鉀很高的食物：各類豆類、豆腐皮、蓮子、落花生米、蘑菇、紫菜、海帶、榨菜等，每百克食品中含鉀量在1000毫克以上。其次是山芋、馬鈴薯、筍、菠菜、黑棗、木耳、火腿、豬肉松、鰻魚等，每百克食品中含鉀量在500毫克以上。
很多地區的人口味偏重，吃鹽吃的過多，容易引起水腫、高血壓等疾病；這類人可以多吃壹些富含鉀的食物。因為鉀離子在人體內與鈉離子是相互制約，相互抗衡的，妳多他就少。所以當身體缺鉀時，就不要吃過鹹的食物，膳食中的鉀吸收率很高，約有90%的攝入鉀可被吸收，但是這取決於腎的情況。所以，想要快速補鉀的話，也應適當配食壹些益腎的食物或飲料，雖然也會流失壹部分，但是吸收效率的提高可以抵消流失。