冬瓜蛋瘦肉湯的制作
材料:冬瓜600克。
輔料:植物油20g，鹽4g，蒜2瓣，蔥3根，水適量，皮蛋3個。
1.配料準備好了
2.皮蛋去皮後用清水洗凈。
切成小塊
4.冬瓜去皮去籽後洗凈切成5厘米厚的片，蔥切碎。
將油放入鍋中
6.放入大蒜炒熟。
7.將冬瓜倒入鍋中，煎20到30秒。
加水
9.加入切碎的皮蛋
10.把湯煮到變白，加鹽調味。
11.拿起鍋，撒上小蔥。
冬瓜介紹
冬瓜是壹種莖上有卷須的多年生草本植物，能攀藤、大葉、開黃花。果實球形或長圓柱形，果皮深綠色，表面有毛，有壹層白色粉末狀物質。冬瓜肉白色肉質，中間包裹著金黃色的果肉，冬瓜的皮和籽可以入藥。瓜的形狀像枕頭，也叫枕瓜，產於夏季。由於冬瓜成熟後，表皮上會有壹層白色粉末狀物質，像冬天的霜，所以冬瓜又叫白瓜。
冬瓜含有較多的蛋白質、糖和少量的鈣、磷、鐵等礦物質，以及多種維生素等營養成分。冬瓜是唯壹不含脂肪的蔬菜，且富含丙醇二酸，可抑制糖分轉化為脂肪，又因其具有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故又稱“減肥瓜”。
冬瓜要削皮、去皮、漂洗後再吃。冬瓜肉可以煲湯、炒菜，也可以用糖腌制，冬瓜籽也可以加工食用。新鮮的冬瓜肉水分足，口感清爽。冬瓜營養價值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫蘆素β、維生素B1、維生素C、維生素E和多種氨基酸。