2、外觀區別
它們的成品都是槽狀或卷筒狀的，但是肉桂皮細肉厚，外表灰棕色，略粗糙，有些還有灰白色的斑紋。裏面是紅棕色的，質地堅硬而脆，極易折斷，斷面不平整，呈紫紅色，它的油性較大，味 甜微辛辣。桂皮較薄，外表是黑棕色或黑紫色，表面有灰白色的花斑或者有魚鱗狀的脫落凹斑，凹斑內有龜紋狀紋路。它的油性較小，質地也堅硬而脆，易折斷，但是斷面是灰色和紅棕色的，氣味清香，像樟腦。
3、應用不同
桂皮我們大家都了解，它是我們生活中常用的調味香料，主要是用來烹飪之用，而肉桂的主要主要是用來入藥治病，所以它們的應用有很大的區別。在應用時，肉桂主要是片狀或粉狀，可以用於強心養胃和止吐，而桂皮主要用來煲湯、去腥等。
4、功效區別
除了它們的應用區別有極大的區別，它們的功效區別也極大。肉桂可以治療腎、脾、心、肝等部位的疾病，還可以治療腰膝寒冷、腎虛常喘、嘔吐、眩暈等疾病，可以對壹些虛寒疾病有輔助治療作用，但是陰火旺盛的人群不宜服用，孕婦也不適宜服用。而桂皮主要可以治療風寒、風濕、淤血、嘔吐等癥，功效土壤之別。