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川味紅燒兔肉怎麽做

甜辣兔肉的做法詳細介紹了美食及其功效:家常菜譜

工藝:清燉甜辣兔肉。材料:配料:750克幹凈的兔肉。

輔料:烤五花肉100g,蒸香菇25g,大紅辣椒25g,鮮檸檬葉20g。

調料:四川郫縣豆瓣辣醬35g(見辣型),炒蒜50g,蔥20g,姜片15g,鮮蒜10g,姜末5g,陳皮5g,姜酒15g,紹興酒25g,糖25g。(準備1竹簡和1胡蘿蔔花)甜辣兔肉的特點是鮮紅,又甜又辣,鹹鹹純正。教妳如何做出又甜又辣的兔肉。怎麽做又甜又辣的兔肉才好吃?1.將幹凈的兔肉切成3厘米的核桃塊,煨切成1.5厘米的丁,香菇蒸熟,去蒂壹分為二,新鮮的檸檬葉洗凈切成細絲。將大紅辣椒洗凈,去蒂,折斷,去籽,切成1.5 cm的菱形丁。2.鍋中水燒開,將兔肉倒入水中約1分鐘,用漏勺沖洗幹凈。鍋裏煮,放入花生油20g,炒蔥姜片,炒兔肉,煮姜酒,放入100g鮮湯,小火煨約1分鐘,放入漏勺,撈出蔥姜片,瀝幹湯。3.鍋裏煮,放入花生油25克,放入蒜末、姜末、陳皮炒香,煮紹酒,放入鮮湯,煮2分鐘。當香味都在湯裏時,用細鐵漏勺撈出豆瓣醬,放入竹箅子,放入兔肉,放入糖、胡椒粉、胡椒粉。加入鮮紅的辣椒丁,勾芡汁,用濕澱粉和香油勾芡,倒入紅油,放在盤子裏,壹邊撒上新鮮的檸檬絲,襯上壹朵胡蘿蔔花。小貼士:如果沒有火鍋,可以用120g五花肉,切成2cm的方塊,用適量的紹酒、醬油(上色)和生粉混合,煎上色代替。如果沒有四川獻縣豆瓣辣醬,可以直接用香港李錦記豆瓣辣醬或者鹹蒜辣醬代替。